Galletitas pepas con mermelada

Ingredientes

Manteca 150 g
Azúcar impalpable 130 g
Yemas 3
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 250 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Relleno
Mermelada a gusto

Procedimiento

Mezclar la manteca con el azúcar impalpable. Agregar las yemas, la esencia de vainilla y los ingredientes secos tamizados.
Unir la masa pero sin amasar. Formar cordones largos y cortar en tajadas. Hacer esferas, ubicarlas en una placa untada con manteca y espolvoreada con harina. Hundirles el centro a cada una.
Rellenar una cucharadita de dulce.
Cocinar en horno precalentado por 10 minutos a temperatura moderada.

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Torta de coco y durazno

Ingredientes

*Seis huevos
*Un tercio de taza de azúcar
*Una taza y cuarto de harina
*Una cucharadita de polvo de hornear
*Cuatro cucharadas de coco rallado para la masa
*Una taza de manjar blanco
*Seis cucharadas de mermelada de durazno
*Media taza de coco rallado para la decoración

Torta de coco y durazno

Preparación

Batir las claras a punto de nieve con la mitad de la azúcar, reservar. Batir las yemas en otro recipiente con la otra mitad de la azúcar y agregar el coco rallado, incorporar de a pocos la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear y las claras en forma envolvente. Llevar al horno en un molde previamente enmantequillado y enharinado a ciento setenta grados por veinte cinco minutos.

Reservar y cortar en tres cuando este fría. Rellenar cada capa con mermelada de durazno.

Cubrir toda la torta con manjar blanco. Decorar con coco rallado. Poner encima mermelada de durazno si desea. Servir.

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Torta de coco y durazno

Ingredientes

*Seis huevos
*Un tercio de taza de azúcar
*Una taza y cuarto de harina
*Una cucharadita de polvo de hornear
*Cuatro cucharadas de coco rallado para la masa
*Una taza de manjar blanco
*Seis cucharadas de mermelada de durazno
*Media taza de coco rallado para la decoración

Torta de coco y durazno

Preparación

Batir las claras a punto de nieve con la mitad de la azúcar, reservar. Batir las yemas en otro recipiente con la otra mitad de la azúcar y agregar el coco rallado, incorporar de a pocos la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear y las claras en forma envolvente. Llevar al horno en un molde previamente enmantequillado y enharinado a ciento setenta grados por veinte cinco minutos.

Reservar y cortar en tres cuando este fría. Rellenar cada capa con mermelada de durazno.

Cubrir toda la torta con manjar blanco. Decorar con coco rallado. Poner encima mermelada de durazno si desea. Servir.

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Ensalada César con pollo

Ingredientes (seis porciones)

*Dos filetes de pechuga de pollo, cocidos y deshilachados
*Una lechuga
*Media taza de cubitos menudos de pan tostado
*Un tercio de taza de aceite de oliva
*Tres dientes de ajos
*Tres cucharadas de vinagre
*Jugo de medio limón
*Un huevo
*Dos filetes de anchoas
*Dos cucharadas de queso parmesano
*Media cucharadita de pimienta
*Una cucharadita de sal

Ensalada César con pollo

Preparación

Desde la noche anterior cortar los ajos por la mitad y ponerlos a remojar en el aceite de oliva. Al día siguiente desechar el ajo y reservar el aceite.

En el vaso de la licuadora colocar el huevo, las anchoas, el vinagre, jugo de limón, sal y pimienta. Licuar por unos minutos, añadir en forma de hilo el aceite de oliva y seguir licuando hasta conseguir una salsa integrada.

Separa las hojas de lechuga previamente limpiadas, y colocarla en una ensaladera. Mezclar con la salsa y agregar el pollo deshilachado. Servir con los cubitos de pan tostado y espolvorear con el queso rallado, también puede agregar a la ensalada tocino frito picado.

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Pato estilo oriental

Ingredientes (ocho porciones)

*Un pato limpio
*Un cuarto de taza de sillao
*Un diente de ajo finamente picado
*Media cucharadita de canela
*Un cuarto de cucharadita de nuez moscada, rallado
*Un cuarto de cucharadita de pimienta blanca
*Una pizca de clavo de olor molido
*Un cuarto de cucharadita de kion rallado
*Una cucharada de azúcar
*Seis cebollitas chinas
*Una taza de jolantao
*Un pimiento rojo o amarillo
*Una cebolla chica
*Una lata chica de champiñones (opcional)
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal al gusto

Pato estilo oriental

Preparación

Mezclar en un embase canela, nuez moscada, pimienta blanca, clavo de olor, ajo y la mitad del sillao. Frotar con esta preparación el pato por fuera y por dentro. Dejar marinar en el refrigerador por dos horas como mínimo.

Colocar el pato en una vaporera o sobre una rejilla con agua hirviendo y dejar cocer tapados de cincuenta minutos a una hora. Retirar y cortar en presas.

Picar la cebolla finamente a lo largo y las cebollitas chinas en trozos de tres a cuatro centímetros. Cortar el pimiento en tiras. Escurrir los champiñones y cortarlos por la mitad.

En una olla calentar un poco de aceite y dorar los trozos e pato cocido. Luego freír la cebolla y cuando este transparente, agregar el pimiento, jolantao, cebollita china, kion, azúcar, champiñones, media taza de agua y el resto de sillao. Tapar y dejar cocer hasta que los vegetales estén tiernos. Probar y sazonar con sal si fuera necesario.

Acompañar con fideos chinos o arroz blanco.

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Pollo salteado estilo oriental

Ingredientes

*Ochocientos gramos de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortado en cubos
*Dos cucharadas de aceite
*Una taza de pimiento en cubos
*Una taza de holantao
*Una taza de pac choy picado
*Una taza de piña cayena pelada en cubos
*Un cuarto de taza de sillao
*Media taza de caldo de pollo
*Media cucharadita de maicena
*Una cucharada de aceite de ajonjolí
*Una cucharadita de ajonjolí
*Sal y pimienta al gusto

Pollo salteado estilo oriental

Preparación

Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta. Fríalos en el aceite, en una sartén a fuego medio, durante cuatro minutos. Añada el pimiento, el holantao, el pac choy y la piña, y saltee durante cinco minutos. Vierta el sillao, el caldo de pollo y la maicena.

Cocine mezclando durante tres minutos. Retire del fuego, agregue el aceite de ajonjolí y revuelva. Sirva en una fuente y esparza encima el ajonjolí. Puede acompañar con arroz o tallarines.

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Pato estilo oriental

Ingredientes (ocho porciones)

*Un pato limpio
*Un cuarto de taza de sillao
*Un diente de ajo finamente picado
*Media cucharadita de canela
*Un cuarto de cucharadita de nuez moscada, rallado
*Un cuarto de cucharadita de pimienta blanca
*Una pizca de clavo de olor molido
*Un cuarto de cucharadita de kion rallado
*Una cucharada de azúcar
*Seis cebollitas chinas
*Una taza de jolantao
*Un pimiento rojo o amarillo
*Una cebolla chica
*Una lata chica de champiñones (opcional)
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal al gusto

Pato estilo oriental

Preparación

Mezclar en un embase canela, nuez moscada, pimienta blanca, clavo de olor, ajo y la mitad del sillao. Frotar con esta preparación el pato por fuera y por dentro. Dejar marinar en el refrigerador por dos horas como mínimo.

Colocar el pato en una vaporera o sobre una rejilla con agua hirviendo y dejar cocer tapados de cincuenta minutos a una hora. Retirar y cortar en presas.

Picar la cebolla finamente a lo largo y las cebollitas chinas en trozos de tres a cuatro centímetros. Cortar el pimiento en tiras. Escurrir los champiñones y cortarlos por la mitad.

En una olla calentar un poco de aceite y dorar los trozos e pato cocido. Luego freír la cebolla y cuando este transparente, agregar el pimiento, jolantao, cebollita china, kion, azúcar, champiñones, media taza de agua y el resto de sillao. Tapar y dejar cocer hasta que los vegetales estén tiernos. Probar y sazonar con sal si fuera necesario.

Acompañar con fideos chinos o arroz blanco.

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