Frejoles a lo pobre

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de frejoles
*Una cebolla grande finamente picada
*Ciento cincuenta gramos de tocino frito y picado
*Dos dientes de ajo finamente picado
*Dos cucharadas de aceite
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Frejoles a lo pobre

Preparación

Poner a remojar los frejoles desde la noche anterior. El día de la preparación desechar el agua del remojo y ponerlos al fuego con agua que los cubra. Cuando estén tiernos retirar del fuego.

En una olla aparte calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, agregar los frejoles cocidos, parte del agua en se cocieron los frejoles y el tocino frito.

Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar unos quince o veinte minutos más para que se integren los sabores.

Servir acompañado con arroz graneado, huevo y plátano frito.

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