Coditos a la florentina

Ingredientes (6 porciones)

*Medio kilo de fideos coditos
*100 gramos de jamón picado
*Una taza de espinaca cocida, escurrida y picadita
*60 gramos de mantequilla
*50 gramos de harina
*50 gramos de queso parmesano rallado
*Medio litro de leche fresca
*Sal y pimienta

Coditos a la florentina

Preparación

En una sartén derretir la mantequilla y añadir la harina, mezclar con un batidor de mano e ir agregando la leche hasta formar una salsa. Sazonar con sal y pimienta.

Adicionar el queso parmesano rallado, la espinaca y el jamón picado, dejar cocinar por espacio de diez minutos a fuego bajo.

Verter esta salsa sobre los coditos previamente sancochados al dente y espolvorear queso parmesano rallado.

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