Ingredientes :
6 rocotos, sin semillas ni venas
Agua
4 cucharadas de sal
1 1/4 taza de vinagre blanco
1 taza de azúcar
Preparación:
Colocar los rocotos en una olla grande y verterle 2 litros de agua, la sal y una taza del vinagre. Llevar a hervir 30 minutos, retirarlos del fuego y escurrir. Pelar los rocotos y picarlos en cuadritos. Colocarlos en una olla con 1 taza de azúcar y el resto del vinagre. Llevar a hervir a fuego bajo y cocinar hasta que tenga la consistencia de mermelada. Envasar.
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