Caldo de pollo con finas hierbas

Ingredientes (6 porciones)

*Un pollo
*Ocho tazas de agua
*Un trozo de poro chico
*Una ramita de estragón fresco
*Una ramita de tomillo fresco
*Media ramita de romero fresco
*Una hoja de laurel
*Tres huevos
*Cuatro granos de pimienta negra entera
*Sal al gusto

Caldo de pollo con finas hierbas

Preparación

Poner a hervir el pollo en un litro y medio de agua o un poco más de agua si así lo desea, incluir el poro, la pimienta entera, estragón, tomillo, romero y laurel. Cuando el pollo esté ya bien cocido, retirar las presas del caldo y colar para que solo quede el líquido, y sazonar con sal al gusto. Aparte batir los huevos y echar en forma de hilo sobre el caldo que aún permanece al fuego, para formar una especie de nube. Servir enseguida en tazones soperos de preferencia caliente.

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