Tortillas de conchita

Ingredientes

*Seis huevos
*30 conchitas picadas en dos
*Un cuarto de taza de leche fresca
*Dos cucharadas de harina
*Tres cucharadas de queso parmesano
*Una cucharada de perejil picado
*Media cebolla picada
*Medio pimiento picado
*Aceite suficiente para freír
*Sal y pimienta al gusto

Tortillas de conchita

Preparación

Batir las claras y agregar las yemas, luego, añadir las conchitas, el perejil, el queso parmesano rallado, la cebolla y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Disolver la harina con la leche y agregar a la preparación anterior y mezclar bien.

Verter pequeñas porciones en una sartén con aceite caliente y freír por ambos lados. Servir acompañado con rodajas de limón y ensalada.

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