Guiso de pallares

Ingredientes

*Una cucharada de aceite
*Una taza de cebolla blanca, a la pluma fina
*Tres tazas de papa amarilla, pelada, en cubos pequeños
*Una taza de tomate sin piel ni pepas, cortada en cubos pequeños
*Una taza y media de caldo de verduras
*Una cucharadita de perejil picado
*Una cucharadita de hierbabuena picada
*Tres tazas de pallares verdes cocidos
*Cuatro tazas de arroz cocido
*Sal y pimienta al gusto

Guiso de pallares

Preparación

Caliente el aceite en una olla, a fuego medio. Añada la cebolla y las papas, y deje durante diez minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el tomate y el caldo de verduras, cocine a fuego bajo durante ocho minutos más. Añada el perejil, la hierbabuena y los pallares cocidos, remueva bien y retire del fuego.

Deje reposar durante cinco minutos. Sirva los pallares guisados con arroz.

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