Ingredientes
*Dos docenas de conchas de abanico
*Media cebolla roja
*100 gramos de holantao
*Medio pimiento rojo
*Una cucharada de tausi
*Un ají amarillo cortado en cuadros
*Un trozo de kion
*Ajo en cantidad necesaria
*Sillao claro
*Sazonador, sal y pimienta
*Una cucharadita de chuño para espesar
*Una taza de caldo
Conchitas salteadas con tausiPreparación
Sazonar las conchas de abanico con sazonador, saltearlas por un minuto y reservar.
Echar aceite en el wok, añadir el ajo picado, el kion, la cebolla y las verduras, saltear todo y agregar el sillao, el caldo más el chuño para hacer una salsa.
Rectificar la sazón y agregar las conchitas, servir acompañado de arroz blanco.
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