Ensalada de fideos con verduras

Ingredientes (4 porciones)

*250 gramos de fideos tornillo
*Un cuarto de taza de aceite vegetal
*Media taza de ajo picado
*Media taza de zanahoria sancochada y picado en cubos
*Media taza de brócoli sancochado y picado sin la parte gruesa del tallo
*Dos huevos duros, pelados y picados en cubos
*Una taza de mayonesa
*Dos cucharadas de perejil picado
*Sal

Ensalada de fideos con verduras

Preparación

Sancochar los fideos en dos litros y medio de agua por espacio de diez minutos, retirar, colar y enjuagar suavemente con agua hervida fría. Reservar en una fuente ensaladera y añadir un poco de aceite para evitar se peguen, añadir el apio, la zanahoria, el brócoli, los huevos duros y la mayonesa, mezclar todo en forma suave y sazonar con sal al gusto.

Finalmente rociar con el perejil picado y servir.

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